免揉全麦面包
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树莓味
做了奶油奶酪,剩下好多乳清,刚好家里全麦粉也要消灭,所以就用来做免揉全麦面包咯~口感略硬,但是很健康~喜欢吃软和的亲们不要轻易尝试咯~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
50g
全麦粉
200g
酵母
适量
奶酪
适量
豆沙
适量
清水(或牛奶,我用的是做奶酪剩下的乳清)
适量
燕麦片
适量
五谷杂粮粉
可有可无
糖粉
依个人口味
步骤
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1. 乳清(或温水,牛奶)中加酵母化开,加入面粉全麦粉燕麦等你爱的各种粉,加不加糖都可以,红糖蜂蜜也都ok。
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2. 搅拌均匀。成一个较湿润的面团。放入冰箱中过夜,半天到一天。
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3. 第二天拿出来会发现已经发酵到两倍大咯,取部分燕麦和面粉,铺在案板上,把面团分成几份,手上沾面粉去取面团,包上奶酪或者豆沙,整形。
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4. 放进烤箱,180先烤5分钟,让其2次发酵约20分钟。
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5. 在面包上撒上些水和糖(会变焦糖噢),220度烤10到15分钟。出炉!
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6. 奶酪馅的~
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7. 豆沙馅的~
小贴士
老外做面包不渴求精准,也不讲究手套膜,所以口感奔放,吃过赛百味的同学很容易理解。他们喜欢用原始的谷物香味,夹大块的肉,或蘸自制的酸奶酱等酱料。
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