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法式可丽饼
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寒容白衬杉格子梦
法国在万众瞩目下喜提世界杯冠军！万众呼唤已经很久没看到那么精彩的世界杯决赛了。
用一道法式经典甜点来告别世界杯，是对其最基本的尊重，更是为了庆贺法国旗开得胜夺冠的喜悦之情！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
细砂糖
75g
鸡蛋（约4个鸡蛋）
220g
牛奶
250ml
黄油
30g
奶油
适量
蓝莓
适量
草莓
适量
香蕉
适量
奇异果
适量
步骤
  • 1. 食材准备妥当。
  • 2. 锅内加入清水，按至[烧水模式]100w，小火不间断加热，水沸腾后，取30g黄油放入容器，隔水加热融化。
  • 3. 4颗鸡蛋打散后依次加入盐、牛奶、细砂糖、低筋面粉，用打蛋器充分拌匀即成面糊。
  • 4. 将面糊过筛，避免结粒，再略微搅拌消泡，静置20分钟。
  • 5. 锅内无水无油，切换至[蒸煮模式]状态，加热到6成热，转小火低至100w，舀一勺面糊平铺在锅底，使之完全覆盖住锅底呈薄层状，持续小火将面糊烘煎至表皮纹路上色，即可起锅取出饼皮。
  • 6. 小技巧提示：制作饼皮的时候在边上放一块湿布。饼皮做好后连着锅一起放在湿布上，不但可以终止温度升高，不让饼皮变焦，还能有效的快速降温，更快取出饼皮噢！
  • 7. 挑选自己钟爱的新鲜果蔬，如草莓、香蕉、蓝莓、奇异果，切成2-3mm的薄片。
  • 8. 饼皮挤上适量奶油，水果薄片平铺重叠成扇形。
  • 9. 喜欢丰富口感的还可以淋上枫糖浆或巧克力酱。
小贴士
1.制作饼皮的关键，一定要小火！！小火！！不然的话会后果很严重噢！
2.其实奶油可以自己打发，但是会有一定的难度，而且需要的工具也会变多，所以我就用了罐装的喷射奶油。罐装的奶油简直就是不会打发奶油的救星。超市都有卖，大家可以去找找。想学怎么打发奶油的，等下次吧~）
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