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抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃

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青山笑春风诸

天气冷了可以开始做糖了想来想去牛轧糖还是比较受欢迎的小时候过年才会吃到的糖果，花生牛轧糖四四方方的小块。剥开糖纸扑面而来的花生香味，咬下去硬邦邦却吃得很欢哈哈哈纯真真好~
长大后的今天花样已经翻了几番人们在原味花生的基础上开始百变玫瑰海燕榛子巧克力等等等等我喜欢抹茶所以首先尝试的就是抹茶味宇治抹茶的苦涩搭配棉花糖的香甜恰到好处中和到了一块咖啡和蔓越莓也很好吃
方子量抹茶和咖啡味各做了26块蔓越莓18块

时间: 30分钟-1小时

食材

棉花糖

440g

花生

210g

抹茶粉

速溶咖啡

黄油

80g

奶粉

200g

蔓越莓

55g

步骤

1. 材料准备好
2. 抹茶粉与75g奶粉混合均匀
3. 咖啡粉与75g奶粉混合均匀（需要过筛下）
4. 花生炒熟
5. 去皮，花生仁放凉备用
6. 擀压碎，后期比较好切
7. 黄油放不粘锅(抹茶和咖啡各30g，蔓越莓20g黄油)，开中火，使其融化。转小火，倒入棉花糖(抹茶和咖啡各165g棉花糖，蔓越莓110g)，用木铲拌匀
8. 不停搅拌，待棉花糖熔化，拉丝，倒入奶粉抹茶粉混合均匀（咖啡粉同样操作）
9. 不粘锅就是好，此时锅内无干粉

小贴士

冷藏过后的牛轧糖切面比较光滑，基本不粘刀。冬天能保存三周至一个月喔多做点分享给朋友吧

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