紫薯蛋黄抹茶酥
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所言皆尘土
虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
200克
食用油
70克
温水
60克
白糖
20克
低筋面粉
140克
抹茶粉
5克
蛋黄
16个
紫薯馅
适量
步骤
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1. 蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味 -
2. 用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟
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3. 0克紫薯馅放入蛋黄
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4. 包起滚圆
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5. 水油皮、油酥各分成均匀的8份
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6. 水油皮压圆，放入油酥
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7. 包起口朝下
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8. 擀成椭圆形
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9. 卷起，醒15分钟
小贴士
每次醒的时候要盖上湿布。水油皮用温水和面，比较柔软。
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