藜麦蔓越莓磅蛋糕
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醉笑三千席醉儿
酸酸甜甜，非常好吃的蛋糕，搭配柠檬茶，是最佳的下午茶点心之一。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
100克
新良藜麦蛋糕粉
95克
鸡蛋
2个
蔓越莓干
35克
糖水：糖
10克
糖水：水
50克
细砂糖
80克
杏仁粉
15克
泡打粉
1克
步骤
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1. 黄油软化，加入糖，用刮刀切拌几下； -
2. 用打蛋器打发至黄油颜色发白、蓬松，手动打蛋器最高档约5分钟；
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3. 分四次加入蛋液，每次都高速打约2分钟，蛋液与黄油充分融合；
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4. 藜麦糕点粉和泡打粉过筛；
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5. 把面粉泡打粉加入到黄油蛋糊中，筛入杏仁粉；
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6. 加入泡软沥干水分的蔓越莓干，切拌均匀；
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7. 倒入学厨磅蛋糕4寸模具；
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8. 前期预热到200度 美的烤箱上下管170度约30分钟，具体时间和温度请参考自家烤箱，烤架放在倒数第二层；
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9. 把10克糖和50克水煮沸，磅蛋糕出炉后，四周刷上糖水，晾至温热时保鲜膜裹好放冰箱冷藏3天，口味更佳。
小贴士
1.没有藜麦蛋糕粉，可以用低粉代替；
2.鸡蛋要提前从冰箱取出恢复常温，以便与黄油更好地融合。
3.本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W
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