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蔓越莓磅蛋糕
8.2万热度
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依莲掺
次方适合模具,三能SN2133水果条
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磅蛋糕又被称为胖蛋糕,因为它的热量高,不过要吃甜点就别太在意热量,所有甜品都不比开水煮白菜,各有各的味道。磅蛋糕的口感很厚重,冷藏一下再吃像冰激凌的口感,很润泽,磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。这款磅蛋糕加了酸酸甜甜的蔓越莓果干,使蛋糕的口感更为丰富。
时间: 1-2小时
食材
黄油
150克
糖粉
120克
低粉
150克
蛋液
125克
泡打粉
2克
蔓越莓干
60克
步骤
  • 1. 黄油放室温软化,手指轻轻一按能戳动。
  • 2. 糖粉加入黄油,用打蛋器头压一下,防止打发的时候糖粉飞溅。
  • 3. 蔓越莓干切碎备用
  • 4. 打蛋器高速打发黄油,呈轻盈的状态。
  • 5. 蛋液分3到5次加入黄油,每次都等上一次蛋液与黄油充分融合后再加。
  • 6. 蛋液与黄油充分融合,蓬松且有鸡蛋的微黄色。
  • 7. 筛入低粉与泡打粉,两种粉类可以提前过筛一遍。
  • 8. 用刮刀,翻拌至均匀光滑的状态。
  • 9. 蔓越莓加入到面糊里,翻拌均匀。
小贴士
加入蛋液后打发要注意避免油水分离。
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