蜜豆草莓 抹茶蛋糕卷
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做抹茶卷的时候，家里有蜜豆也有草莓，这两个都是抹茶的绝配，感觉很难抉择索性都卷进蛋糕卷里面吧。抹茶卷颜色很美丽，味道超浓郁。因为卷了蜜豆和草莓所以淡奶油只放了一丢丢点糖、冷藏了一夜以后切块分给小伙伴，真的超级好吃。浓郁的抹茶中和奶油的甜腻，吃起来口感柔滑，搭配一杯红茶那是极好啊
抹茶：日本青岚抹茶粉
模具：学厨28cm方盘
抹茶：日本青岚抹茶粉
模具：学厨28cm方盘
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
细砂糖
50g
玉米油
45g
牛奶
80g
低粉
55g
抹茶粉
7.5g
柠檬汁
5滴
蜜豆
50g
淡奶油
200g
砂糖
5g
草莓
适量
步骤
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1. 准备好需要的材料低筋粉提前过筛一次鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用 -
2. 烤盘垫纸备用其实我平时做蛋糕卷是不放油纸的，都可以直接脱模成毛巾底。但是这次用的抹茶比较容易影响面糊的浓稠度，我比较害怕脱模失败
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3. 抹茶粉过筛后加入到温热的牛奶中（牛奶40g），搅拌均匀
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4. 牛奶（40g）加玉米油，乳化混合均匀需要搅拌2分钟
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5. 呈现较粘稠的状态
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6. 筛入低粉，画一字搅拌均匀
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7. 倒入所有的蛋黄
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8. 面糊加入牛奶抹茶混合物后翻拌均匀
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9. 这样蛋黄糊就弄好了，放一旁备用此时预热烤箱，上下管175度
小贴士
做抹茶卷的时候，家里有蜜豆也有草莓，这两个都是抹茶的绝配，感觉很难抉择索性都卷进蛋糕卷里面吧。抹茶卷颜色很美丽，味道超浓郁。因为卷了蜜豆和草莓所以淡奶油只放了一丢丢点糖、冷藏了一夜以后切块分给小伙伴，真的超级好吃。浓郁的抹茶中和奶油的甜腻，吃起来口感柔滑，搭配一杯红茶那是极好啊
抹茶：日本青岚抹茶粉
模具：学厨28cm方盘
抹茶：日本青岚抹茶粉
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