红丝绒鲜花裸蛋糕
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拙脊斜硕踪
美妙的红丝绒鲜花裸蛋糕，舍弃了重油版蛋糕饼底，改用了戚风蛋糕底，食之不但少了罪恶感，口感上更多了几分松软与轻盈。看上去高大上的裸蛋糕其实很简单，不需裱花，抹面也极其粗放，新手和手残党都可轻松驾驭。
模具：法焙客6寸戚风模
焙烤温度：150度
焙烤时间：50分钟
模具：法焙客6寸戚风模
焙烤温度：150度
焙烤时间：50分钟
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
玉米油
30克
牛奶
40克
低筋面粉
52克
盐
1克
红丝绒专用色素
7.5ml
细砂糖
50克
柠檬汁
几滴
淡奶油
350克
糖粉
35克
装饰鲜花
适量
步骤
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1. 牛奶和玉米油混合 -
2. 搅拌至完全乳化无油星状态
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3. 加入蛋黄和盐搅拌均匀
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4. 筛入面粉切拌均匀
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5. 加入红丝绒专用色素
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6. 切拌均匀
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7. 蛋清中加几滴柠檬汁分三次加糖打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）
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8. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中
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9. 用刮刀切拌均匀
小贴士
蛋白盆保证无水无油
淡奶油打至9分发即可
淡奶油打至9分发即可
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