香草戚风蛋糕
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孤独jelly
香草戚风蛋糕蓬松柔软，口感细腻香甜。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
7个
细砂糖
80克
玉米油
70克
热水
48g
低粉
130克
牛奶
100克
柠檬汁
适量
自制香草精
几滴
步骤
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1. 1、蛋黄加入玉米油搅拌均匀乳化。 -
2. 2、倒入牛奶和香草精搅拌均匀。
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3. 3、筛入低粉拌匀备用。
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4. 4、搅拌均匀的面糊。
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5. 5、蛋白加入柠檬汁少许，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
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6. 6、取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀。
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7. 7、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
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8. 8、搅拌均匀的面糊。
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9. 9、然后把面糊倒入学厨8寸K丅模具中，轻轻的在桌上磕几下，震掉大泡。
小贴士
蛋白一定要打到硬性发泡，根据自家烤箱实际温度来操作，我实际烤了90分钟左右。