电饭煲戚风蛋糕（超详细）
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纹澜构诙沿
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时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
80g
玉米淀粉
20g
奶粉
20g
鸡蛋
5个
牛奶
60g
绵白糖
50g
大豆油
50g
柠檬汁
3、4滴
步骤
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1. 准备材料 将蛋清蛋黄分离 注意蛋清那个容器要无油无水 没有蛋黄 -
2. 将一勺白糖加到蛋黄的容器中 打散到白糖融化即可
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3. 将油倒到盛有蛋黄的容器中 打散
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4. 将奶倒入盛有蛋黄的容器中 打均匀 别水油分离
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5. 将面粉过筛倒入盛有蛋黄的容器中 加抹茶粉和可可粉的同时筛入 然后翻拌 不要搅拌 将面粉与蛋黄液充分融合 无干粉
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6. 蛋清加一勺糖 滴几滴柠檬汁稳定蛋白 打发
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7. 打到鱼眼泡时再加一勺糖 继续打发
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8. 打到比较细腻时将剩余的所有糖倒入 继续打发
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9. 将蛋清打到干性程度 有纹路 提起有尖不倒
小贴士
糖根据个人口味增减 我加了可可粉、抹茶粉做了三个口味 有好多说得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 没觉得有什么特殊味道
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