墨西哥鸡肉披萨
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靴子猫multitude
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时间: 10-30分钟
食材
A.面饼：
适量
基础软披萨面团
1/3份
B.酱料：
适量
鸡腿肉
120克
水淀粉
30ml
洋葱
30克
植物油
30ml
腌料：
适量
番茄沙司
20克
辣椒仔辣汁
2ml
盐
2克
胡椒粉
少许
C.馅料：
适量
马苏里拉奶酪
80克
芝麻菜
60克
红辣椒
2个
D.其它：
适量
刷边缘全蛋液
5ml
烤盘涂抹黄油
5克
步骤
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1. 将模具涂抹黄油防粘。葱切末、芝麻菜洗净折断，红辣椒切圈。 -
2. 面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。
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3. 鸡腿肉切小块，依次加入腌料，搅拌均匀腌制10分钟。
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4. 将平底锅加热，倒入植物油，然后将葱末倒入炒出香味，再加入腌好的鸡肉丁，煸炒至鸡肉变色，浇入水淀粉，加热至汤汁浓稠即可关火。
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5. 烤箱预热210-220度。
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6. 将发酵好的饼取出，将炒好的鸡肉中的浓汤汁涂抹在饼皮上，然后撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上芝麻菜，再放入鸡肉块和辣椒，饼的边缘刷些鸡蛋液。
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7. 放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。
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8. 取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。
小贴士
关于牛油果的料理，建议大家不要盲目尝试，因为它的味道不是谁都能接受，如果你跟我一样，恭喜你，赶紧去买牛油果制作一份墨西哥风情的牛油卷吧！
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