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观世界杯，品下酒菜～酱香酸辣黄瓜
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闲云池中敛
夏季的黄瓜很是爽口，晒足了太阳，喝足了水，阳光雨露的呵护下，农家的黄瓜不是一般大棚里面的黄瓜能比的！
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
3根
配料
适量
蒜
6瓣
小米椒
5个
生姜
几片
盐
适量（10克左右）
酱料：
适量
老抽
3-5滴
蚝油
适量
醋
9小勺
糖
3勺（糖醋比例是：1:3）
生抽
3勺
花椒
8粒左右
步骤
  • 1. 准备食材：黄瓜，小米椒，蒜，生姜
  • 2. 黄瓜清洗干净，先把黄瓜切成三段，然后从中加切开，再切成如图的竖条。
  • 3. 切好的黄瓜条放入碗中，撒上盐，目的是让黄瓜的水分渗出来！如果要等的话，时间比较长。
  • 4. 动手啦：今天不等啦！要吃快餐啦！带上干净的一次性手套，动手啦！这样反复的抓揉，黄瓜的水分很快就出来啦！
  • 5. 渗出的水分倒出来，如果觉得黄瓜水分还比较多，可以再抓揉一下！因为黄瓜条放盐了，有的朋友可能放的盐多，可以凉开水冲一下，再控一下水，这样就不会太咸了！
  • 6. 生姜切片，蒜切片，小米椒从中间划开就可以了！之所以没有剁碎小米椒，是因为小米椒太辣了！对于我这个喜欢辣椒，又不能吃辣的人来说，这样已经很满足了！喜欢爆辣的可以剁碎！
  • 7. 黄瓜条放到一个大的容器中，倒入切好的配料。一般工程基本完成了！
  • 8. 腌黄瓜的酱料：白砂糖，老抽，醋，蚝油，生抽，花椒等 ，糖醋比例是1:3，自己可以根据喜好调糖醋比例，最简单的方法就是尝！
  • 9. 锅内倒入醋，糖，花椒，生抽，老抽，蚝油，加适量水，放醋量的一半水，烧开备用！
小贴士
1:用盐腌黄瓜的时候，可以快速抓揉一下，这样出水比较快！如果盐放的多啦，可以凉开水或冰水冲一下，毕竟盐吃多了不好！
2.调制酱汁的时候老抽不能放的太多了，2～3滴就可以了，不然满口是黑乎乎的酱油！
3.即食型的，不建议隔夜吃！
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