下酒菜～香辣鸡爪
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醉春久醉绕心弦
很久没有写菜谱了，最近都有点长毛了，嘿嘿。这道香辣鸡爪，是参考了美姐姐的麻辣鸡爪菜谱，味道真的很棒，下酒菜做起来吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
适量
香叶
3-4片
八角
3粒
麻椒
一勺
大蒜
3-4瓣
大葱
一段
姜
一块
郫县豆瓣酱
一大勺
步骤
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1. 鸡爪洗干净，剪去指甲尖，锅里加水烧开焯一下 -
2. 如果闲大，可以剁开
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3. 准备好材料，八角、麻椒、大蒜、香叶、大葱，姜
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4. 锅里热油放入所有的材料爆香
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5. 加入一大勺郫县豆瓣酱煸炒
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6. 加入焯好的鸡爪煸炒均匀
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7. 加入适量的水、盐、酱油大火烧开，转小火炖至汤汁浓缩
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8. 成品图
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9. 成品
小贴士
秘诀就是卤翅的香料一定要用少量的油炒出香味，这样做出来的翅超级的香，另外喜欢吃辣的可以炒香料时加郫县豆瓣酱和辣椒，一起煸炒。就变成辣鸭翅了，可惜我家有孩子吃不了辣，我只能做这种。鸭脖也可以用这个方法来做。
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