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秘制下酒菜之酱猪肘子#肉肉厨
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眼睛忘充电燕
大家好~我是肉肉厨！！想必平常有个节日什么的大家也可能会喝点小酒，那喝酒就一定要有一道下酒菜，这样才喝的尽兴吧~~今天肉肉厨就教大家一道下酒菜---酱猪肘子。当然这道菜要来宴客，也是很高大上的哦~~~希望大家喜欢！！！
时间: 1-2小时
食材
猪肘子
1个
大蒜
4瓣
姜
20克
香叶
2片
草果
2个
花椒
30颗
葱
3根
干辣椒
4个
花雕酒
20克
料酒
20克
盐
5克
步骤
  • 1. 食材展示：猪肘子1个 大蒜4瓣 姜20克 花雕酒20克 料酒20克 香叶2片 草果2个 花椒30颗 桂皮25克 葱3根 盐5克 干辣椒4个。
  • 2. 姜切片备用。
  • 3. 猪肘子去骨，好多亲可能不常做菜，所以我这个步骤就说详细点。猪肘子中间只有一个大骨，看准骨的位置，在骨的边上先切一刀，看到骨头为止。
  • 4. 然后从红烧圈部分沿着骨慢慢把骨和肉分离。可以用小刀或者剪刀。
  • 5. 这样就可以把骨和肉完全分离，操作的时候小心手哦~~
  • 6. 起干净锅倒入冷水，然后加入猪骨和猪肘肉。加入料酒和几片姜，冷水煮开。
  • 7. 煮到水开始起泡，把肉和骨捞出来，用温水洗净备用。
  • 8. 煮好的猪肘子。
  • 9. 我们买回来的猪肘子上面多少还会有些毛，用刀片轻轻刮下就好。刮好的猪肘子用清水清洗干净即可。
小贴士
需要自己弄一个味道好的调料！！
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