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开胃下酒菜·泡椒鸭肫·
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水文时光恰如年
开始第一口便停不下来,麻辣鲜香,特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔,提辣提鲜缺一不可。
时间: 10-30分钟
食材
鸭肫
250克
泡椒
10克
泡椒卤水
3勺
小米椒
5个
大蒜
5个
生姜
10克
料酒
1锅铲
精盐
1茶匙
白糖
1茶匙
花椒
10克
生抽
半勺
蒜苗
1颗
步骤
  • 1. 鸭肫切薄片,生姜大蒜切片,小米椒和蒜苗切段,
  • 2. 菜籽油烧热后把花椒粒放入,小火炸出香味后把花椒粒捞出。
  • 3. 大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。
  • 4. 把鸭肫倒入锅中翻炒至变色,依次加入料酒,盐,白糖,泡椒,卤水,小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。
  • 5. 最后加入生抽,翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。
小贴士
我发现我的标题里面好多写着下酒菜的
可是我根本不喝酒,所以其实这些都被我当零食吃了
不过也没啥矛盾,这些小菜向来是大人下酒,小孩当零嘴儿的
诶?这样好像把自己归到小孩那一组了,平白无故装了把嫩!哈哈哈
小时候第一次吃到响铃儿是在烧烤摊
那时候觉得这个名字好好听啊,听起来就好好吃
然后一看是豆制品,更加坚信它会是我的爱
没成想,里头是肉馅儿。当时直接就哭了
我这人挑食,还怪得很,烧肉吃,肉馅不吃
于是好长一段时间只能看着它眼馋不敢再试
后来渐渐地也能接受一些肉馅的东西
不过就是得蘸着调料来,口味儿重点
所以搭配了自己钟爱的辣椒油醋汁!就是照片里那货了
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