下酒菜泡椒鸡爪
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小蝌蚪
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
适量
泡椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
凉开水
适量
盐
适量
糖
适量
生姜
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 鸡爪用清水浸泡出血水，一个鸡爪剁成三块 -
2. 锅里放适量的水，生姜，香叶，桂皮，八角，花椒，大火烧开
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3. 放入准备好的鸡爪，烧5分钟
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4. 烧好的鸡爪，撩起放入篓子里用清水冲洗掉浮沫，在放入提早准备好的冰水里激下，这样激过后的鸡爪很Q
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5. 把鸡爪，泡椒，胡萝卜，放入瓶里，在倒入凉开水，放入适量的盐，糖，冰箱里放上一个晚上就可以吃了
小贴士
这道菜要热锅宽油急火爆炒，才能炒透但又不至于炒老了，重盐重油才能出味道，孜然也是个亮点。
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