黑椒牛柳披萨
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沾僦苟揽托
把西冷牛扒切成牛柳，做一个黑椒牛柳披萨，每一口都是丰润肉汁与浓香芝士的诱惑。
披萨饼底用的是林育玮老师的方子。
披萨饼底用的是林育玮老师的方子。
时间: 1-2小时
食材
【披萨饼底】
3个量（8寸）
高筋面粉
350克
盐
6克
白砂糖
9克
奶粉
9克
橄榄油
9克
炼乳
12克
干酵母
6克
清水
211毫升
【饼馅】
适量
西冷牛扒
200克
彩椒
适量
黑椒酱
适量
马苏里拉芝士
适量
研磨黑椒
适量
海盐
适量
步骤
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1. 饼底材料按照先液体再固体的顺序投放进厨师机搅拌缸。 -
2. 启动厨师机揉面至出膜。
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3. 整理面团放入容器发酵至2倍大。
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4. 发酵好的面团排气后，分割成200克/个的小面团，密封松弛10分钟。
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5. 把小面团排气后，用擀面杖擀成约0.3-0.5CM厚的面饼。（烤箱提前预热180度）
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6. 把面饼放在披萨盘上，轻轻整理一下边缘位置。
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7. 用叉子在面饼上戳洞洞。
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8. 入烤箱烘烤，180度，8分钟。
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9. 饼胚烤好后晾凉，如果不是马上用，就装进袋子密封，放冰箱冷冻保存。
小贴士
烤盘涂上一层薄薄的油便于脱模。咖喱用量根据各人口味增减。
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