黑椒牛肉披萨
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郗花末雨纷霏
配方的量能做出两张9寸披萨。大片牛肉和满满的芝士吃着相当满足。
食材
牛里脊
200g
洋葱
半个
青椒
1个
马苏里拉芝士碎
100g
面粉
300g
酵母
3g
水
180g
黑胡椒
3g
蚝油
1勺
橄榄油
10ml
盐
2g
料酒
少许
淀粉
少许
蛋清
1个
番茄酱
30g
步骤
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1. 牛肉切片，加入盐2g，料酒少许，淀粉少许，一个蛋清，抓匀腌制15分钟 -
2. 把所有面粉加酵母加水和成光滑面团，放入微波炉中再放一杯热水发酵40分钟，不要启动微波炉.
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3. 牛肉放入炒锅中翻炒均匀，加入一勺蚝油，继续翻炒。
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4. 加入3g黑胡椒粉，炒匀，盛出备用。
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5. 青椒切圈，洋葱切丝。马苏里拉芝士碎、番茄酱、披萨草准备好。
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6. 面团发酵两倍
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7. 面团擀成烤盘同样大小的面饼，边缘稍微卷一下，在面饼上用叉子扎孔。
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8. 在面饼上抹一层番茄酱。
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9. 均匀的洒上一层皮萨草.
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10. 均匀的洒一层芝士碎。
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11. 均匀的摆上一层洋葱丝。
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12. 放上青椒圈。
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13. 炒好的黑椒牛肉片均匀的铺一层。
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14. 在有间隙的地方都填上芝士碎，最后再放上一层青椒圈。
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15. 烤箱180度20分钟
小贴士
牛里脊要大火快炒才能保持鲜嫩多汁，炒多了很容易老。
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