黑椒牛柳批萨
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tread香烟
科尔沁的牛柳,一半用大喜大的酱香烤肉酱做了酱香牛肉批萨,另一半又来用大喜大的黑胡椒酱做个黑椒牛肉批萨。自从发现批萨原来可以如此任性妄为,做批萨似乎一下子就容易起来,就着手边现成的酱料,不用特意费工夫去熬一锅标准版批萨酱。
对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣,一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨,一下子就有了兴趣。也不用事先去炒,因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤,最后吃到嘴里的,绝不会是生牛柳,所以,为什么要多花一道功夫呢?
在酱料中加了些罗勒和批萨草,让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点。。。。
对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣,一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨,一下子就有了兴趣。也不用事先去炒,因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤,最后吃到嘴里的,绝不会是生牛柳,所以,为什么要多花一道功夫呢?
在酱料中加了些罗勒和批萨草,让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点。。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
100克
水
55克
细砂糖
5克
干酵母
1/2小勺
盐
1/4小勺
橄榄油
5克
马苏里拉奶酪
100克
黑胡椒酱
35克
牛柳
100克
青椒
1小根
洋葱
1小块
罗勒
1小勺
批萨草
1小勺
淀粉
少许
油
少许
步骤
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1. 面团:高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,橄榄油5克 馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大黑胡椒酱35克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,洋葱1小块,罗勒1小勺,批萨草1小勺,淀粉少许,油少许
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2. 将除橄榄油外的面团料倒入盆中,
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3. 搅拌成光滑面团,再加入橄榄油搅拌。
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4. 面团能拉出薄膜,
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5. 滚圆,放入大碗,置温暖处发酵约1小时。
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6. 馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大黑胡椒酱35克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,洋葱1小块,罗勒1小勺,批萨草1小勺,淀粉少许,油少许
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7. 在牛柳中加入一半的批萨草罗勒和15克黑胡椒酱,拌匀,
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8. 加入少许淀粉和油,
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9. 拌匀,腌制半小时。
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10. 青椒和洋葱分别洗净,切成小块,备用。
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11. 面团长大,
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12. 取出,擀成大圆片,
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13. 放入批萨盘中,用叉子在表面叉孔,
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14. 涂上剩下的黑胡椒酱,撒上剩下的罗勒和批萨草,
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15. 撒少许马苏里拉。
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16. 均匀地摆上腌好的牛柳,
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17. 依次撒上青椒,洋葱,
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18. 然后在表面铺满马苏里拉,最后发酵15分钟。
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19. 放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
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20. 表面金黄,出炉。
小贴士
黑胡椒酱可以根据自己口味自行调配。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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