1）洗干净的韭菜一定要控干水分哦，有条件的可以拿到室外太阳晒一下，不过中途一定要来回翻一下韭菜争取把韭菜上面的水分晒干。（2）鸡蛋内倒3ml水炒出来的鸡蛋会格外鲜嫩些哦。（3）饺子可随自己意包想要的形状。（4）做好的韭菜馅就没有必要再倒油进去了，本来炒鸡蛋的时候就放了些油，最后滴适量香油进去便可。才不会感觉倒腻。（5）最后蒸饺子的时候箅子上最好刷一层油以防粘。也可放些焯过的菜叶等等。