草头干海鳗鱼砂锅煲
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不知道别的地方有没有草头干这个菜？草头---学名就是苜宿草。苜宿草晒干，就是草头干，是我们家乡农村人都喜欢的菜。而用草头干加肉，煮海鳗鱼，这个就是百分之百的沿海家乡农家菜。就是在我们这里，现在都很少人会这样做来吃了。此菜味道独特，回味无穷。
时间: 30分钟-1小时
食材
海鳗鱼
500g
五花肉
150g
草头干
100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 草头干先用温水浸泡半天待用
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3. 海鳗鱼去头，去肚，洗净切段待用
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4. 五花肉洗净切小方块
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5. 锅里放油，放下姜，蒜爆香，放入五花肉
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6. 加老抽炒上色
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7. 加料酒，加适量水，小火煮20分钟，关火
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8. 取砂锅，放入草头干
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9. 放入海鳗鱼
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10. 连汁放入五花肉
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11. 加些白糖，加适量水
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12. 加料酒，鲜抽，大火煮开，小火炖20--25分钟
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13. 加点盐煮3分钟
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14. 加胡椒粉，鸡精煮1分钟，撒些葱花即可
小贴士
1.此草不放五花肉也可以，海鳗鱼煮草头干也不错哦。
2.草头干要先浸泡半天至一天，否则比较干。煮不烂.
2.草头干要先浸泡半天至一天，否则比较干。煮不烂.
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