冬笋干五花肉砂锅煲
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罔安i侯
话说妹妹去三明姐姐那里玩，回来的时候还给我带了一包冬笋干。福建三明是个山清水秀的地方，这个冬笋干是姐姐到山里老百姓家里买到的。用这个冬笋干煮肉，味道可真不是一般的好！此菜笋干香，肉软烂，酱红色，微辣，味鲜香，回味悠长，而茶干焖煮的时间长，呈蜂窝状，非常入味好吃，是下饭，下酒佳肴。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
600g
冬笋干
150g
茶干
200g
咸排骨
70g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
辣椒酱
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 冬笋提早用温水泡发好
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3. 小汤锅放入适量清水，把冬笋煮30分钟.捞出切小片.
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4. 咸排骨用开水浸泡一下，去掉些咸味.
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5. 茶干切块待用
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6. 五花肉洗净，切块，用老抽腌制20分钟.
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7. 锅里油热，放入五花肉煸炒至转色，关火.
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8. 取砂锅，放入冬笋，
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9. 放入茶干
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10. 放入五花肉
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11. 放入咸排骨
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12. 放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，
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13. 放入料酒
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14. 放入老抽，糖，
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15. 加盖住食材的清水，放入辣椒酱，
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16. 中火煮开10分钟
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17. 小火炖50分钟
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18. 加些盐，中火收汁即可.
小贴士
1.茶干可以切的稍微大些。
2.冬笋干一定要预先浸泡好，否则煮不烂.
3.五花肉也要切的稍微大些才耐煮.
2.冬笋干一定要预先浸泡好，否则煮不烂.
3.五花肉也要切的稍微大些才耐煮.
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