小炒羊腿肉
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漳估傅衷砂
羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
时间: 10-30分钟
食材
羊腿肉
200克
盐
两茶匙
鸡精
一茶匙
干辣椒
10个
花椒
20粒
洋葱
半个
绿辣椒
一个
蒜香粉
10克
芝麻
适量
糖
一茶匙
料酒
一茶匙
淀粉
二茶匙
步骤
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1. 羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用 -
2. 全部主料，配料
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3. 羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制
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4. 腌制大约20分钟左右入味
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5. 青红椒切小块备用
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6. 干辣椒，花椒切段备用
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7. 炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。
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8. 油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用
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9. 炸好的羊肉
小贴士
羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食。
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