小炒鸭腿肉
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寒蓝釉
每个季节的轮回,都有它的特殊性,每个季节的蔬菜也是有它的特殊性,就是肉类也不例外。现在已经是秋天了,秋季吃什么肉?首选是鸭肉!鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,同时也有:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃津”。尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。
今天的《小炒鸭腿肉》,没有过多的复杂程序,就是简单的炒,记得调味品很是家常,只要把鸭肉炒出香味来,再焖熟,简简单单的就是一道色香味俱全的下饭菜。就是厨房新手也很容易做出来,感兴趣的吃货们要试试,多吃两碗米饭不是问题,问题你的动手试试,别说我没告诉你啊,上桌就会一块不剩的,家人夸你,给你点赞,是不是很有成就感?
今天的《小炒鸭腿肉》,没有过多的复杂程序,就是简单的炒,记得调味品很是家常,只要把鸭肉炒出香味来,再焖熟,简简单单的就是一道色香味俱全的下饭菜。就是厨房新手也很容易做出来,感兴趣的吃货们要试试,多吃两碗米饭不是问题,问题你的动手试试,别说我没告诉你啊,上桌就会一块不剩的,家人夸你,给你点赞,是不是很有成就感?
时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
2个
油
适量
盐
适量
老抽
5克
生抽
5克
八角
1个
花椒粒
10个
姜
2克
料酒
5克
鸡精
2克
步骤
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1. 主料:鸭腿两个 辅料:植物油、盐、老抽、生抽、尖椒、姜、料酒、花椒粒 、八角、鸡精
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2. 把鸭腿洗净去骨
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3. 切块,姜切丝
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4. 尖椒洗净切丁
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5. 热锅凉油,油热7成下鸭肉翻炒出水分,加料酒小火煸炒出油,鸭皮微微发卷
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6. 加花椒粒、八角翻炒出香味
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7. 加老抽、生抽翻炒均匀上色
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8. 加水稍微焖烧一会入味
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9. 加尖椒、大蒜、盐翻炒几分钟
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10. 把水分翻炒干
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11. 加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
鸭肉一定要煸炒出油 才能加香料,这样好入味,味道好
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