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暖心家常小公鸡
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pest老发呆
无论我们多么渺小,只要被需要,就会发着光。
嗯,是的,我就是某位男生的光源所在(窃笑中。。。)
我家这位好好先生,是个不折不扣的暖男,只暖我一人那种哦,冬天暖手,夏天暖心,总能在不经意之间给你制造多重惊喜。
为了慰劳他,我也在厨房霸气侧漏了一把,这道家常小公鸡,用苏泊尔真不锈的铁锅炒出来的,香的不要不要的,两碗饭必然是没问题的啦!
下面我就分享给大家这道菜的做法,你们也试试?!
时间: 10-30分钟
食材
处理过的小公鸡一只
约1000g
花椒
一小撮
八角
一个
干红辣椒
适量
葱姜蒜
适量
青辣椒
适量
米醋
3汤匙
料酒
20ml
李锦记生抽
20ml
5g
老抽
3-5g
步骤
  • 1. 小公鸡洗净切小块待用。
  • 2. 苏泊尔的炒锅,加适量水,烧开后,把鸡肉放进去焯一遍水。
  • 3. 焯好水的鸡块,洗净滤干待用。
  • 4. 所有配料洗净写好备用
  • 5. 锅内放油,记得铁锅需要热锅凉油,这样才不会粘锅哦,放入花椒八角几秒钟后放入葱姜蒜炒香,在放入干红辣椒炒香,千万不要火太大哦。
  • 6. 把刚才滤干净水的鸡块倒进去继续翻炒
  • 7. 倒入米醋,香味马上就出来啦!继续翻炒不要停哦
  • 8. 倒入白糖,继续翻炒
  • 9. 倒入料酒继续翻炒
小贴士
炒郫县豆瓣酱一定是小火,否则会糊。
加了芋苗之后要经常翻动。否则会糊锅的。
加醋除了能加速鸡肉软烂以外还能增加香醇。
盐最后加。
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