家常小炒鸡
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noted水龙头
一个业余的家庭版的厨子不敢妄想做啥“秘制”、“私家菜”,只希望自己做的饭有人吃,有人爱吃。吃过后不要求夸奖,只要你说:“我吃饱了”,这就是对我的最好的褒奖。鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分,鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。有了青椒红椒,蒜片的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道,香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅中
300g
青椒
100g
干红尖椒
适量
油
500g
盐
1.5茶匙
料酒
20g
味极鲜酱油
3茶匙
生姜
15g
小葱
适量
花椒
1/2茶匙
大蒜
一头
步骤
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1. 鸡翅中择洗干净斩成大块,调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
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2. 青椒干红尖椒洗净后切成小段,蒜瓣切片。
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3. 锅里倒入油,油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸,避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
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4. 炸鸡块时要始终开小火,鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
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5. 炒锅里倒入2茶匙油,放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。
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6. 倒入炸好的鸡翅中块,调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。
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7. 倒入青椒段,调入剩余的精盐,大火翻炒出香辣味。
小贴士
油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸,避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
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