土豆炖鸡块
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紫菜
自从做了贝店，妹妹就爱上了各种买买买无意中发现了恩施小土豆，跟小时候的味道一下，久煮不糊，超入味停不下来的节奏，今天开启放假模式，中午来一锅土豆炖鸡块，开胃下饭菜
时间: 1-2小时
食材
小土豆
10个
土鸡
1只
生姜
适量
葱
适量
盐
适量
花椒
20g
大料
20g
干辣椒
6个
料酒
少许
生抽
适量
老抽
适量
油
少许
胡椒粉
少许
豆瓣酱
两勺
步骤
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1. 小土豆洗净削皮，切块泡水里 -
2. 草鸡剁块，锅里水烧开，快速焯水，过凉水洗干净，捞起来沥干
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3. 锅里放油，烧热下土豆，翻炒加少许盐，煎至有点焦，捞出备用
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4. 锅里放少许油，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，放几片生姜，花椒，大料，炒出香味，下鸡块翻炒（中火五分钟左右）
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5. 倒入一罐啤酒，加两碗开水，少许生抽，一勺老抽大火煮开，放葱，料酒，中小火炖30分钟左右
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6. 加入土豆，大火烧开，小火炖20分钟
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7. 大火收汁，尝味道，不够咸加少许盐，起锅前洒胡椒粉翻炒一下下，装盘，放几根香菜（为了拍照而已）
小贴士
加了豆瓣酱颜色会变得很完美，超下饭，丫头可以吃一大碗