香酥炸鸡排
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trolley心慌
炸鸡排是无论在中餐、西餐，还是快食店，都可以点到的菜。可见它受欢迎的程度。浇淋上番茄汁，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足。鸡肉富含蛋白质、磷脂类，有增强体质，活血通络的食疗作用。不过油炸食品偶尔解解馋，不可贪吃哦。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
400g
面粉
40g
鸡蛋
2个
面包糠
70g
白胡椒粉
1小匙
料酒
2小匙
沙茶酱
2小匙
酱油
1勺
鸡精
1小匙
步骤
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1. 将无皮鸡胸肉洗净，切成合适的小块。 -
2. 用刀背拍扁鸡胸肉，拍到原来的1或1.5倍大。
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3. 拍好的鸡胸肉加入，盐、酱油、五香粉、沙茶酱、鸡精、姜末腌制半小时。
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4. 准备面粉，面包糠，打两个鸡蛋（或一个大的）并打散。
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5. 腌制好的鸡胸肉，逐一蘸面粉，鸡蛋液，面包糠。（三种食材整块都要蘸）
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6. 油锅加热油，把蘸好的鸡胸肉放入炸。油以没过鸡胸肉为宜，可分两次炸。用福临门花生油来炸，很香哦。
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7. 炸好的鸡胸肉用吸油纸吸去多余的油，然后装盘！
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8. 淋上番茄酱，更加美味！
小贴士
1.鸡胸肉要经过改刀，否则厚薄不一，不易熟，也影响口味。2.加入料酒，姜可去腥，也可加入半个苹果一同腌制，肉质更鲜嫩。3.若追求脆的口感，起锅后可大火再加热油，重快速炸一下，这样会更香脆。
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