香酥炸鸡排
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想喝醉
周末时又接到儿子信息，告诉这几天回来休息几天；放下手机就在想这次又要做点什么给那小子吃呢？前段时间因为拔了智齿还缝了4针，都以简单清淡稀软饮食为主，人也瘦了一大圈；这次回来得给好好补偿补偿哈；到了这我们这：不老不少的尴尬年纪，也算是人生中最受累的一段吧；照着小的也要顾着老的；家中有啥好吃，按惯例也要给老妈送去一份的~~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
400克
鸡蛋液
1个
面包糠
适量
玉米淀粉
适量
姜丝
少许
鸡粉
少许
蚝油
少许
鱼露
1汤匙
料酒
2汤匙
食盐
1小勺
白糖
1小勺
步骤
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1. 准备好鸡脯肉 -
2. 去筋膜洗净后用刀横剖成两片
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3. 用刀背轻轻将鸡肉敲松散些
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4. 碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀
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5. 把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上
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6. 准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉
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7. 取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖
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8. 然后放入鸡蛋液中两面浸湿
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9. 再将二面均匀裹上面包糠
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10. 锅中倒入适量葵花籽油
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11. 加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
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12. 放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂
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13. 最后淋些番茄沙司，味道好极了
小贴士
1、鸡脯肉提前腌制后更入味
2、使用玉米淀粉比普通生粉，经炸制后比普通生粉、面粉会更加酥脆
3、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温既可
2、使用玉米淀粉比普通生粉，经炸制后比普通生粉、面粉会更加酥脆
3、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温既可
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