秘制叉烧肉（烤肉）
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匆说言词撩
本人非常喜欢吃叉烧，可是熟食店的叉烧不是太油腻就是太甜，所以收罗网上叉烧的做法，调整了下，就有了这道菜谱
时间: 30分钟-1小时
食材
梅花肉
500g
叉烧酱
2勺
生抽
1勺
黄酒
半勺
蜂蜜
半勺
盐
半勺
老抽
半勺
糖
1勺
水
半勺
步骤
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1. 我喜欢用梅花肉，肉烤好后不会柴，当然也可以用五花肉，不过个人觉得五花肉太油腻，肉烤好后有点柴。1.梅肉洗净，切成拳头大小的块，用刀背稍微将肉拍打会，方便入味。 -
2. 把切好的肉放在保鲜袋里，加入所有辅料。你也可以把肉放保险盒里，看过我菜谱的都知道我是懒人，放保鲜袋是因为可以不用洗碗也方便把肉翻面。
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3. 保鲜袋扎好口，轻轻揉捏，是辅料混合均匀，再套上一个保鲜袋，放入冰箱冷藏24小时。时间久一点更入味。我一般是前一天早上腌好，第二天傍晚烤，中途拿出来隔着保鲜袋揉捏1到2次，方便更好的入味。
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4. 烤架和烤盘都铺上锡纸，烤盘放烤箱底层，把腌好的肉放烤架上，进烤箱中层，180度，30分钟，中间取出翻面，最后一分钟取出用腌制的酱料或者蜂蜜刷肉后继续烤。
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5. 切片装盆上桌。刚开始我都是切片装盆的，可是后来发现就这么大块吃肉的感觉也非常的棒！
小贴士
1.选肉最好是肥瘦相间的，别担心肥肉会油，又煎又煮的，到最后都吃不出多少肥油了，太瘦反而容易发柴不好吃。2.腌肉最好是提前一天晚上腌，隔几个小时翻个面，让它均匀入味。3.最好现切现吃，切完薄片之后不禁放，一会儿就发干不好吃了
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