秘制叉烧肉
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老头forum
蒸烤烤箱的用处大了去了，尤其是对于肉菜的料理，完全可以解放你的双手，在你忙着做菜做饭做羹汤的同时，自行搞定一道压轴的酒店肉菜。
食材
猪后腿肉
500克
生姜
5片
葱
适量
料酒
少许
蜂蜜
适量
步骤
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1. 猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。 -
2. 切大块备用。
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3. 后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
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4. 抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
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5. 烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
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6. 烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
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7. 烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
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8. 烤至表面均匀上色即可。
小贴士
1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。
2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。
2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。
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