榄菜肉沫四季豆
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参差handout
今天分享一道家常菜,超级下饭,每次炒这个菜,米饭都遭殃,非常不适合减肥的人吃!虽然我要减肥,但我还是忍不住做了,这里面用到的豆角和肉沫都是很平常的,但是因为加了橄榄菜,就变的不一样了,口味发生了变化,让人食欲大增,橄榄菜是一种小咸菜,一般超市的卖瓶装咸菜的货柜处都会有,平时喝粥当小菜也是不错的。
橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
一把
猪瘦肉馅
适量
橄榄菜
一大勺
姜丝
适量
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 四季豆去掉两头的豆筋,洗净;
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2. 将四季豆切碎;
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3. 切好的四季豆、剁好的肉馅、还有瓶装的橄榄菜准备好;
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4. 炒锅上火烧热,放适量食用油(我这里用的是猪瘦肉馅,如果用肥瘦都有的肉馅,油可以少放点)下姜丝翻炒;
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5. 放入猪肉馅翻炒;
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6. 翻炒至肉馅变色;
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7. 放适量生抽;
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8. 加入切碎的四季豆和适量热水翻炒,大火烧开,转中火煮2分钟左右;
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9. 加入一大勺橄榄菜,翻炒均匀,继续炖煮至豆角完成熟透(切碎的豆角很容易熟的);
小贴士
生抽和橄榄菜都是有咸味的,可以尝一下,如果味道不够可以再加点盐调味;如果用肥瘦都有的肉馅,油可以少放点;
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