凉拌丝瓜尖
10.4万热度
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迷乱花海巢
丝瓜尖的脆爽总在舌尖回味无穷，掐取丝瓜藤的最尖端、最嫩的部位，做凉拌菜，清新爽口。丝瓜尖还有抗病毒、抗过敏的活性成分，维生素C含量很高。是夏秋时节的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜尖
100g
大蒜
2瓣
红辣椒
1根
盐
1/4勺
糖
1/2勺
白醋
3勺
生抽
1勺
花椒油
1/2勺
步骤
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1. 锅中水煮开，放入切段的丝瓜尖焯水 -
2. 捞出，过凉水三遍
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3. 控干水备用
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4. 蒜切末，辣椒切段
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5. 蒜辣椒放碗中，加入盐、糖、白醋、生抽、花椒油
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6. 调料汁浇在丝瓜尖上拌匀
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7. 就完成了这道爽口的凉拌丝瓜尖
小贴士
耀婕的贴心提示：
1. 炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火。
2. 这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。
3. 在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法。
4. 丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。
耀婕也在这里：
耀婕的微博：@耀婕
邮件：[email protected]
博客：http://alicebei.blog.sohu.com/
1. 炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火。
2. 这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。
3. 在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法。
4. 丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。
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