木瓜莲子百合银耳羹
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成倾一池温柔
这是杨大厨最近热衷熬的一锅羹,经过多次的实践,我已经熬出境界,熬出水平了。【调皮】无论是家庭火锅大餐后,还是在清晨孩子上学前,喝上一碗,舒心滋润,整个人都精神焕发,正能量满满。如果在炎热的夏季,把它放冰箱里面冰镇一下,那滋味,别提有多爽了。木瓜莲子百合银耳羹,简单易行的润肺养颜佳品,您也来熬一锅吧!
时间: 1-2小时
食材
银耳
30克(泡发后240克)
木瓜
半个
莲子
90克
百合
80克
枸杞
10克
黄冰糖
150克
步骤
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1. 食材集合图:银耳、木瓜、新鲜百合、新鲜莲子、黄冰糖、枸杞。我个人认为,这种大块的黄冰糖比小颗粒的白冰糖要好很多哦,图片展示的量为100克,后来熬煮过程中我发现甜度不够,大概又加了50克。大家根据自己的喜好酌情放糖哦。
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2. 银耳温水泡发三、四个小时。我泡得久一些,如果不赶时间,头一天晚上泡发,第二天再熬,是不错的选择。
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3. 泡好的银耳反复漂洗干净,摘去蒂部杂质,撕成小块。我特意把泡发前后的银耳拿去称了一下,泡发前30克,泡发后240克,整整增重8倍。
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4. 木瓜去皮去瓤切小方块,莲子洗净去莲心、掰成两瓣,百合去蒂洗净待用。
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5. 砂锅里加水,这么大的砂锅,我加了大半锅水,冷水放入泡发好的银耳,煮开。
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6. 加盖中火熬一个小时,至银耳汤呈粘稠状。熬煮后期,需要时常搅拌一下,防止粘锅。
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7. 倒入莲子,继续熬15分钟。搅拌的动作可以继续有,因为银耳羹熬得太好太粘了。
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8. 接着加百合,持续5分钟。
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9. 再加木瓜,仍旧5分钟。
小贴士
孕妇是可以吃冰糖雪梨银耳汤的,但是要适量,因为它是清热的食物,吃多了恐对胎儿不好,所以要适量。
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