1. 将雪耳用水泡30-60分钟，泡开、泡软即可

2. 将莲子、百合放开水里泡。ps:一定要开水，开水泡过的莲子百合，更容易煮烂、煮粉

3. 泡软的雪耳，用水洗两次，洗干净，然后将底部黄色的、硬的剪掉

4. 用刀剁碎雪耳

5. 剁完后的状态，我剁了大概3-5分钟左右。ps:这个步骤非常重要！！！ 一定要剁碎，越碎越好，越容易起胶质。 不想手动剁的朋友，可以用料理机搅碎

6. 将剁碎的雪耳和水放到瓦锅煮，一朵雪耳，我放了8饭碗左右的水。ps:也可以用电饭锅，我家只有煲粥和煮饭的功能，我直接用煮饭功能，煮的时间跟瓦锅差不多长。

7. 雪耳煮开后，将莲子百合洗一下放入。ps:一定要煮开后放，更容易煮烂、煮粉。 一煮开，马上放进去，煮得时间可以久点，可以煮的越烂

8. 放入莲子百合煮开后，火调入中火或中小火，煮的过程中，要随时不定时搅拌一下，越到后面，越容易滚溢。ps:判断火候够不够：盖住盖子，雪耳能够翻滚，但不滚溢出来

9. 红枣去核，剁碎，备用。ps:1、红枣一定要去核，核是燥热的2、我个人喜欢吃红枣味，不喜欢吃煮太久的红枣，所以我喜欢剁碎，待雪耳煮好了，再放进去，一点不影响我享受红枣的美味。