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【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸,跟剁椒鱼头一样赞!
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朗谒仲鸭簇_
排骨有很多经典做法,今天大厨分享你一种蒸的做法——剁椒芋头蒸排骨。排骨事先腌制好,与煎过的芋头、剁椒一起上锅蒸,最后用香葱爆油激发出香味,芋头香糯、排骨爽滑,吃的就是鲜辣多汁!
时间: 10-30分钟
食材
剁椒
150克
排骨
250克
芋头
250克
蚝油
10毫升
柠檬片
2片
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
生粉
适量
白胡椒粉
少许
香葱
适量
步骤
  • 1. 腌制排骨:排骨洗净后切小段,加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌均匀,再加入几片柠檬增香提味;
  • 2. 处理芋头:芋头去皮,切成和排骨大小差不多的均匀块状;小火油煎芋头至两面金黄;
  • 3. 蒸制:将芋头排列在碗底,铺上排骨,最上面一层淋上剁椒,将碗放入蒸锅中,隔水大火蒸30分钟;
  • 4. 淋油:香葱爆油,淋在所有食材表面,激发出剁椒的香味即可。
小贴士
菜谱里面的调料根据个人口味酌情增减哦!
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