雪菜春笋肉丝手擀面
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它们mint
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时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
水
110g
盐
一丁点
雪菜
适量
春笋
适量
肉丝
适量
步骤
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1. 将少量盐放入水中溶解，倒入高粉中和成面团饧一会； -
2. 将饧好的面团擀成薄片，撒些干粉折叠后切成细面条；
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3. 将面条放入开水中煮熟投凉放入碗中；
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4. 笋和肉洗净切丝备用；
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5. 锅内入油，倒入肉丝翻炒片刻，烹入少量料酒，倒入笋丝以及雪菜翻炒；
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6. 倒入适量的水，放入砂锅中炖10分钟左右，加适量盐，鸡精调味。
小贴士
1.鸭选择老鸭，味道好；
2.春笋要焯水，不会苦；
3.这道菜不要放油，直接用煎鸭的油焖笋。
2.春笋要焯水，不会苦；
3.这道菜不要放油，直接用煎鸭的油焖笋。
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