芹菜鲜肉饺子
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半盏茶茉莉花
不知道用什么来形容这个饺子的美味，它除了美味，更重要的是补钙 补钙 超级补钙，很适合 给家里孩子 缺钙的人吃 不含任何加鲜调味品！
时间: 1-2小时
食材
饺子皮
4.5斤
猪肉
2000克
芹菜
850克
虾皮粉
180克
土鸡蛋
6枚
白胡椒粉
5克
花椒面
5克
盐
40克
料酒
50ml
菜籽油
100ml
生姜
200克
步骤
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1. 我不会擀皮，应该说从来没试过！超市买来的！ -
2. 猪肉肥瘦3：7剁碎 搅碎都可以
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3. 生姜剁碎，芹菜切薄片这里的芹菜是去剪去叶子，根的重量
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4. 将土鸡蛋，盐，料酒，白胡椒粉，花椒面，菜籽油，姜末，虾皮粉加入肉馅中 搅匀，搅久一点在我的记忆中虾皮应该是食物中最具补钙的食材 我把它晒干磨粉当做 平时煮菜的调味品 小宝宝辅食我都用它 宝宝爱吃 钙片都不用吃了土鸡蛋在这里也起了很重要的角色 除了味道好就是营养丰富 个别朋友会将芹菜脱水做馅儿，我觉得直接切薄片吃进嘴里更加有实感，脆脆的，还有蔬菜汁，口感更胜一筹 纯属个人爱好啊
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5. 再加去芹菜搅匀我这里的料共包了250个饺子
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6. 取饺子皮一张 勺适量的肉馅儿摊在饺子皮中央 肉不能多也不能少 多了包不进 还会破皮 少了 口感不好
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7. 边缘蘸点水 合拢 捏紧 只要不张口就可以 我很羡慕人家包褶皱的饺子 学了一次 感觉自己不是那块料 放弃了
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8. 饺子包好 我全部放饺子托速冻上 随吃随煮
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9. 坐锅烧开水 下饺子 煮沸一次 加一次冷水750ml左右 约加三次冷水 饺子基本上煮熟可以吃了
小贴士
总结一些包子失败的经验。第一：包子面和的太硬。第二：发孝不够好，没有达到出现很多蜂窝眼，发孝不够大。第三：面揉的时间不够。第四：二次发孝时间不够。第五：要开水上锅。第六：蒸完一定要闷五分钟，不要立刻打开盖子。