土豆泥餐包
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bachelor-m
这款面包因为加了土豆泥所以口感真的又湿润又柔软，亲们可以试试。
时间: 1-2小时
食材
土豆泥
80g
高筋面粉
310g
鸡蛋
1颗（50克蛋液）
牛奶
120g
白糖
70g
盐
3克
酵母
6g
黄油
30g
装饰用：蛋黄
2颗
低筋面粉
30g
纯牛奶
150g
砂糖
30g
步骤
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1. 先来制作装饰用卡仕达酱，蛋黄两个加30克糖打散搅拌均匀，再筛入30克低筋面粉搅打均匀。 -
2. 150克牛奶先温热到40度左右，分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。
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3. 过筛到小锅里小火加热，边加热边不停搅动。
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4. 加热到稠糊状卡仕达酱就做好了，喜欢稀一点的可以少加一会热。
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5. 土豆去皮切小块儿上锅蒸烂，放到保鲜膜里碾碎。越碎越好。
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6. 鸡蛋液一颗，牛奶120克，盐3克，糖70克，高筋面粉310克，土豆泥80克，酵母6克放进面包桶揉面十分钟。此时可以看面团软硬度来调节一下。十分钟以后加入黄油继续揉面40分钟。
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7. 能拉出手套膜揉面结束。下一步进行发酵面团至2.5倍大。
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8. 发酵好的面团移到案板上排气，由于面团比较软，要使用手粉来操作，不然会很粘。
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9. 排好气的面团分成等份滚圆装入烤盘，要留有缝隙，我这个是发了一小会儿才拍的。完了盖上保鲜膜进行发酵。
小贴士
因为添加土豆泥，面团相对来说比普通方子的要软些，还有需要注意的是，因为土豆的含水性不同，开始放材料时先预留一部分奶量，揉面初期看情况再添加。
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