油焖大虾【Mosquito私家小厨】
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我对你有想法鸭
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有丰富的虾青素，有强大的抗氧化性和抵抗紫外线功效。我做油焖大虾前面的步骤可能与其他人不太一样，不过这种方法屡试不爽哦~每次家人不仅虾都吃光，连汁都拌饭吃掉哈哈~快来试试吧！
时间: 10分钟内
食材
对虾
8只
大葱
1/3根
姜
5片
蒜
3瓣
盐
1/4勺
白糖
1/2勺
番茄酱
2勺
料酒
1勺
醋
1/2勺
生抽
1勺
步骤
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1. 用剪刀将虾背部剪开，挑出虾线，冲洗干净 -
2. 葱姜蒜切碎备用
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3. 锅中不放油！不！放！油！中火，干的锅中放入对虾，炒干虾的水分，使虾颜色变红（不放油是为了先炒干虾的水分，这样再放油就不会使油四处乱溅）
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4. 虾变色了再放入油，比平时炒菜要多些油，大约6勺左右
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5. 转大火，盖上锅盖，焖1分钟，3-5步骤就是我做的油焖大虾的关键哦~
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6. 打开锅盖，放入葱姜蒜，翻炒，用铲子压虾头的位置，压出红色的虾油
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7. 转中火，加入番茄酱
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8. 再加入盐、白糖、料酒、醋、生抽，翻炒1分钟左右
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9. 出锅即可
小贴士
虾头多炸会儿，把虾油炸出来才是精华
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