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酸菜鱼（调料包版本）
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曾深爱过convert
用调料包做出来的酸菜鱼味道比较浓郁。这款好人家酸菜鱼调料包里有酸菜包、腌鱼包、泡椒包和辣酱包。做出来味道很正宗喔！
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
1条
生姜
5片
洋葱
1颗
大葱
2段
豆芽
1袋
嫩笋
1包
金针菇
1盒
盐
2勺
黄酒
30ml
白酒
10ml
好人家酸菜鱼调料
1包
步骤
  • 1. Mosquito选择的是这款酸菜鱼调料包～
  • 2. 鲈鱼切薄片，先顺脊梁骨刺劈开，再顺肋骨刺切片（选择鲈鱼的原因是因为即使切片鱼刺也很少，像这种混杂的汤里，还是尽量选择刺少的鱼），鱼片中放入腌鱼调料包、黄酒、白酒（我用的爸比喝剩下的杜仲酒）
  • 3. 生姜切片，洋葱切丝。锅中放100ML油，爆香姜片和洋葱。
  • 4. 加入酸菜包炒香，再加入泡椒包、辣酱包（味道很像饭扫光～），翻炒至水分干。加水两大碗至锅的2/3高度。加入盐和大葱段，盖盖子煮至水开。
  • 5. 水开后，一片一片用筷子将鱼片涮入酸菜锅中
  • 6. 待鱼片颜色变白
  • 7. 放入豆芽、嫩笋、金针菇，开盖煮5分钟即可。
  • 8. 出锅～完成啦！这一大锅够一家四口吃啦～
小贴士
1.蔬菜要最后煮，一汤熟就关火。
2.鱼片入锅之后，用筷子两面翻身，帮助快速煮熟，鱼肉不易变柴。
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