酸菜鱼（家庭简易版）
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绮春树
身处大北方的童鞋有了超市买的酸菜鱼作料包，在家也可以做出美味正宗的酸菜鱼了，小伙伴们还等什么？快点学起来吧！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
1条（3斤左右）
酸菜（酸菜鱼佐料包）
1袋（300g超市有售）
盐
适量
料酒
适量
干淀粉（玉米淀粉）
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
食用油
适量
花椒
10粒
胡椒粉
适量
味极鲜酱油
适量
步骤
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1. 鱼洗净去鳞、内脏、腮，切段，刀工好的可将鱼肉切片 -
2. 料酒，盐，淀粉，味极鲜酱油与鱼肉搅拌均匀，腌制30分钟
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3. 腌鱼的时间可准备葱姜蒜切碎备用
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4. 锅内入油，烧热后放入花椒粒出香味后，再入葱姜蒜爆香
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5. 加入酸菜包继续翻炒
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6. 将腌好的鱼肉倒入锅内，翻炒均匀，锅内加入凉水，水量刚刚没过鱼肉即可
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7. 盖上盖子水开后，中火焖煮5分钟
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8. 锅内放入盐和胡椒粉调味，并将锅内的鱼肉稍微翻整一下，动作要小心，鱼肉易碎，继续盖上盖子中火煮10分钟
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9. 关火装盘，依据个人喜好加入葱蒜香菜碎（可加，可不加）
小贴士
超市买来的酸菜鱼作料包内，一般有三种东西，腌鱼料包、酸菜包、调料包（鱼汤内加），以上我只用了酸菜包，大家视个人情况决定用不用另两包，酸菜包是有咸味的，所以大家调味的时候应注意，不要一次加过多，导致太咸！
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