酸菜鱼（川南酸菜鱼料包版）
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message黛玉
酸菜鱼是个赞不绝口的美味，自己配料麻烦？那就试试川南酸菜鱼料包来做吧，不仅简单，而且味道相当赞！（我试过很多牌子的酸菜鱼料包，最后都被我淘汰掉了，川南酸菜鱼料包这个绝对赞，不信你尝尝！我真不是在做广告哦）
时间: 10-30分钟
食材
川南酸菜鱼料包
1袋
草鱼
3000g
料酒
适量
葱丝
适量
步骤
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1. 将1.5千克左右的鲜鱼去鳞，去内脏，切成片(或块） -
2. 将鱼片或鱼块置于容器中，加入腌鱼包一袋20克、少量料酒或黄酒，码匀后放置20分钟
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3. 将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟。
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4. 加入1.3-1.6千克开水或骨汤，以淹过鱼肉为宜，煮沸约3分钟。
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5. 将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟，加入调味包一袋10克，再放入鱼片，煮约3分钟。
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6. 煮熟后起锅加入适量的香菜或葱丝即可食用
小贴士
嫌草鱼刺多可以换鲤鱼，但最好都是新鲜的鱼，这样肉嫩而鲜美。另外酸菜鱼料包还可以做酸菜粉丝汤、酸菜肉片汤、酸菜鱼火锅。
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