宫保鸡丁
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宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
500克
花生
100克
葱
5克
姜
3克
蒜
5克
香菜
5克
蛋清
1个
淀粉
10克
一品鲜酱油
1匙
蚝油
0.5匙
料酒
0.2匙
糖
0.5匙
盐
1匙
味精
0.2匙
花椒
2克
大料
2克
小红辣椒
适量
步骤
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1. 准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用 -
2. 鸡胸脯肉切成小块
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3. 放入一品鲜酱油、料酒、糖、蛋清、淀粉
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4. 调味料拌匀腌制半小时入味
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5. 葱花和香菜切成碎末备用
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6. 蚝油、一品鲜酱油、糖、味精葱花和香菜末、淀粉、水调匀
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7. 锅中倒入适量底油加热炒至花生米成金黄色即可捞出
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8. 煨制入味的鸡肉丁倒入热油中快速翻炒炒至鸡肉变色即可盛出
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9. 葱姜蒜切好备用
小贴士
1.鸡肉可以使用鸡胸肉或者去骨鸡腿肉，鸡胸肉建议提前腌制。
2.有些豆瓣酱有盐，且比较咸，再加盐调味的时候，要提前尝尝哦！
3.花生米建议大家炸过或者烤过之后再使用，这样比较香脆。
4.酱汁要提前调好，再倒入，这样调味比较均匀。
2.有些豆瓣酱有盐，且比较咸，再加盐调味的时候，要提前尝尝哦！
3.花生米建议大家炸过或者烤过之后再使用，这样比较香脆。
4.酱汁要提前调好，再倒入，这样调味比较均匀。
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