首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>川味宫保鸡丁
川味宫保鸡丁
1.1万热度
102收藏
收藏
|
分享
卤鸡翅o
宫保鸡丁是川菜里面的代表之一。滑嫩的鸡丁加上香酥的花生，可以说是美味了。宫保是川菜里非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”，它味道好吃，在于那料汁儿，带点麻辣味，甜中有酸，酸中带甜。就连里面的配料葱白都很好吃，每次都会消灭光的。宫保鸡丁无论什么年龄，都是很受欢迎的一道菜。
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
250g
花生米
50g
花椒
5g
盐
5g
水
40ml
葱白
40g
干辣椒
8g
白糖
15g
米醋
10ml
酱油
10ml
生抽
5ml
料酒
5ml
淀粉
40ml
步骤
  • 1. 鸡胸肉切成丁。
  • 2. 鸡肉丁里加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml。
  • 3. 用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制15分钟。
  • 4. 酱油，料酒2ml,糖，米醋，盐3克，淀粉6ml，水（约30ml）调入碗里，勾成料汁备用。
  • 5. 葱白切成与鸡肉大的葱粒。
  • 6. 锅里倒油，小火炸花生米备用。
  • 7. 锅里倒油，大火烧至6成热，放入花椒，干辣椒爆香。
  • 8. 放入鸡肉丁，煸炒至变色。
  • 9. 放入葱粒继续煸炒，煸炒出香味。
  • 10. 倒入料汁。
  • 11. 用铲子不断翻炒直至均匀，汤汁开始边浓。
  • 12. 放入炸好的花生米。
  • 13. 继续翻炒，直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。
小贴士
1.想让鸡肉变得更嫩滑，可以在用水抓鸡肉的时候，放入半个蛋白抓匀。
2.料汁最好提前调好，在炒的过程可以根据情况适当调整。
这道菜的其他做法

川味“宫保鸡丁”

43收藏
9.1万热度

经典川味宫保鸡丁-在家做出饭店的味道

36收藏
10.4万热度

川味宫保鸡丁

22收藏
9.2万热度

川味宫爆鸡丁

23收藏
9.5万热度

【猫咪之家】宫保鸡丁

6收藏
14.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度
相关菜谱