鱼香肉丝
8.1万热度
30收藏
收藏
|
流凨
它是一道常见的川菜，虽有鱼香味但并没有以鱼入菜，而是以各种调料搭配烹制而成。直到我第一次吃到这道菜，才知道鱼香肉丝里面是没有
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
250g
冬笋
一小颗
胡萝卜
小的一根
莴苣
一根
葱末
一茶匙
姜末
一茶匙
蒜末
一茶匙
剁椒
一汤匙
水淀粉
（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
料酒
一汤匙
醋
两汤匙
生抽
一汤匙
白糖
一茶匙
水
5汤匙
黑木耳
适量
盐
适量
步骤
-
1. 准备好主食材，清洗干净； -
2. 里脊肉切细条，加入一匙盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟；
-
3. 冬笋焯水后，和胡萝卜、木耳、莴苣分别切丝备用；
-
4. 锅内放油，里脊肉入锅炒至变色盛盘备用；
-
5. 下油，爆香姜蒜末，倒入剁椒翻炒；
-
6. 倒入切好的配菜翻炒2分钟，再加入肉丝
-
7. 加入酱汁：由生抽，料酒，醋，白糖调制而成；
-
8. 加入水淀勾芡；
-
9. 起锅，洒上葱花，鱼香肉丝完成！
小贴士
1.肉丝翻炒变色后出锅是不想把肉炒得过老。
2.莴笋丝比较容易熟，所以后放，保持爽脆的口感。
2.莴笋丝比较容易熟，所以后放，保持爽脆的口感。