快手版糖醋排骨
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魂梦归他处殳
天气太热,做菜时尽量用蒸的方法,可是小妞这几天吵着要吃糖醋排骨,总得帮他实现这个小小的愿望。用了一个折衷的办法处理排骨:洗净斩小件,调入腌料腌制2小时左右,用微波炉叮熟后裹上炸粉小炸一会,排骨捞起后回锅与调好的糖醋汁烩煮片刻即可,烹调时间大大缩短了,味道也很赞哦~
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500克
白芝麻
30克
盐
适量
油
适量
料酒
2汤匙
酱油
2汤匙
香醋
3汤匙
白糖
3汤匙
香酥炸粉
适量
小葱
1根
鸡粉
少许
步骤
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1. 排骨斩件洗净,沥干水,用较大的碗盛起,调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上;
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2. 放入微波炉叮5分钟后取出;
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3. 这时的排骨基本熟透了,稍稍放凉;
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4. 粘上香酥炸粉,每根排骨全部裹满;
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5. 烧热油锅,油温冒小气泡;
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6. 倒入裹上炸粉的排骨;
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7. 中火炸至两面焦黄色;
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8. (炸的过程约2-3分钟左右)捞起沥干油;
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9. 炸过排骨的油倒起,剩一点底油,打开小火,调入白糖;
小贴士
排骨提前腌制,用微波炉叮熟后,炸的时间可以缩短了,炸成焦黄色,吃起来有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加调整也可以。
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