免油炸的糖醋排骨
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彰远铡
免油炸，更健康，美味不打折。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
750克
生姜
一块
香葱
适量
食用油
适量
盐
少许
料酒
适量
生抽
适量
陈醋
适量
白砂糖
适量
番茄酱
适量
白芝麻（熟）
少许
步骤
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1. 排骨浸清水里，多换几次水，漂净血水。 -
2. 烧锅开水，把排骨焯烫一下捞出，在流水下洗净杂质，再用开水烫一遍沥干水，加一勺料酒，少许盐，姜丝，葱段腌制15分钟以上。
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3. 排骨捞出（不要佐料）放电压力锅内，加少许清水，压制15分钟。
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4. 调配糖醋汁：一勺料酒两勺生抽三勺陈醋三勺白砂糖四勺番茄酱调匀。
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5. 这是压好的排骨，特别香，捞出排骨，汤汁可以留用做汤或者下面条。
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6. 锅烧热，放两勺油，下入少许姜丝爆香。
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7. 下入糖醋汁，用小火烧至粘稠起泡泡状。
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8. 下入排骨翻匀即成。
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9. 装盘，洒少许熟的白芝麻点缀。
小贴士
做糖醋菜用陈醋味道更浓郁酸香。
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