百吃不厌的“糖醋排骨”
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美人鱼rigorous
活了二十几年，唯有《糖醋排骨》这道菜是我百吃不厌的！糖醋排骨有很多版本，我这个版本是我某次从五星级酒店吃过糖醋排骨后研究出来的。每次家庭聚餐第一个抢完的菜，它的美味老少皆宜，开胃而不油腻！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g左右
冰糖
70g
食盐
5g
生姜
4片
老抽
8g
陈醋
适量
清水
适量
步骤
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1. 准备食材，排骨剁小洗净沥干水分备用，切四片生姜。 -
2. 锅中倒少许植物油烧热，先爆香姜片，再下排骨翻炒几下，盖锅盖中火煎。中途需翻炒几下，煎至排骨上肥肉基本出油变干时关火。沥出排骨，锅内油倒出，留少许底油，残渣去除。
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3. 锅内放入冰糖，小火熬融化，再下排骨、食盐，老抽及清水。（水量要能淹没排骨）大火烧开，盖锅盖小火焖煮，大概20min 左右。
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4. 焖煮至汤汁浓缩，小火，加适量陈醋翻炒一下，即可出锅！
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5. 百吃不厌的糖醋排骨！
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