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节日里必不可少的横菜：［烤羊腿］
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若雪樱花草含梅
年菜餐桌上肉菜是必不可少的，今年春节我打算在家烤一只大羊腿，那看着多给力呀！上周末休息，先提前在家练练，做法很简单，主要问题是让羊腿入味，就要多放盐，多放腌料，腌它两天，让腌料充分的渗透进羊腿，才能入味，如果不入味也没关系，可以沾着椒盐、烤肉酱吃，也别有一番风味。
时间: 10分钟内
食材
羊腿
一只
胡萝卜
1根
香菇
6朵
土豆
2个
西兰花
一颗
孜然
适量
柠檬
1个
花椒粉
适量
盐
适量
橄榄油
适量
黑胡椒
适量
迷迭香
适量
百里香
适量
辣椒面
适量
辣椒粉
适量
步骤
  • 1. 羊腿洗净，用厨房纸擦净水分，用刀在羊腿身上狠狠扎上几刀，尽量多扎点，扎穿。便于入味。
  • 2. 柠檬对半切开，两面各挤上半个柠檬的柠檬汁，柠檬汁可以很好的去除羊肉的膻味。
  • 3. 在羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然、百里香、花椒粉，然后给羊腿按摩，使腌料充分渗透进入羊腿。
  • 4. 在羊腿表面均匀的抹一层橄榄油，然后用保鲜膜或者保鲜袋包好，放入冰箱至少冷藏24小时以上，最好腌它2天。
  • 5. 羊腿腌好后，放入烤箱中层上下火200度，先烤30分钟。要像图片里那样把羊腿放在烤架上，下层放烤盘，烤盘上垫锡纸接油，不然烤箱弄的很脏不好清理了。
  • 6. 准备好杂蔬，土豆、胡萝卜，西兰花，香菇洗净放在烤盘上，撒一些橄榄油，盐、孜然拌匀。
  • 7. 放入烤箱下层，和羊腿一起继续烤60分钟即可出炉。出炉后再撒点孜然和辣椒面、辣椒粉就可以享用啦！
  • 8. 成品
  • 9. 成品
小贴士
1、羊腿尽量不要选择大个的，大个不好入味。
2、喜欢蒜香的还可以把蒜拍扁，放入一起腌制羊腿。
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